Главная/Дары природы/Чайный гриб Комбуча (живой)

Чайный гриб Комбуча (живой)

Предыдущий Следующий

Артикул: нет

Рейтинг:

0 голосов

В наличии 20

1 450 р.

Количество:

К сравнению

В избранное

Распечатать

Описание

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости - настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Комбуча - это древнейший организм, который используется человеком для приготовления чайного кваса.

У него есть множество имен: комбуча, (комбуха, комбука и кам-бу-ха), маньчжурский, японский или морской гриб, японская губка, японская матка, чудо гриб, волшебный гриб.

Инструкция по приготовлению напитка Чайного гриба:

Прежде всего необходимо определится с ёмкостью, в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую стеклянную банку. Не используйте металлическую посуду.
Готовим крепкий сладкий чай (черный или зеленый). Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён и частиц заварки быть не должно.
Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место - идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате - чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой, заполнив её до краёв.
Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте ( минимум 5 дней). Бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать, если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей, не сможет выйти и Вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю, пластиковое (не металлическое) ситечко.

Хранение чайного гриба:

Выложить чайный гриб на сухую тарелку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тонкой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб снова понадобится, нужно поместить его в банку со сладким чаем, он оживет там в течение недели и снова будет готов к работе.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (нужно не забывать пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую Вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чайного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.