Крыжовник ягоды 100г.

Крыжовник.

Ягоды сушеные.

Чтобы иметь возможность зимой наслаждаться вкусом и пользой крыжовника, ягода заготавливается путем заморозки, консервирования или сушки.

Последний способ – один из самых оптимальных, поскольку сушеный крыжовник сохраняет большое количество полезных компонентов, долго хранится, занимает мало места.

Сушеный крыжовник предпочтительнее для употребления в осенне-зимний период. Ягоды будут хороши в киселях и компотах, чаях и настойках.

Сушеные ягоды крыжовника отличаются рядом полезных свойств:

* содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

*настой и отвар выводит из организма избыточный холестерин.

*содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

*обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени.

*оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

*отвар или настой в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов, облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации.

*отвар и настой в смеси с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

*при хронических запорах рекомендуется, как легкое слабительное и болеутоляющее средство.( залить 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятить 10 минут на медленном огне, охладить, процедить, пить по 50г. 4 раза в день)

*эффективное средство при затяжных климактерических кровотечениях, для нормализации менструального цикла.

*рекомендуется при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ, ожирении, хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

*рекомендуется для создания различных фитосборов.

В кулинарии плоды добавляются в выпечку, сладости, крема, йогурты, используются в рецептах маринадов, мясных блюд.

Любой праздник можно дополнить ликерами, винами, настойками из крыжовника.

Условия хранения

Сушеные ягоды хранят в стеклянной таре, в бумажных или холщевых пакетах, оберегая от пыли, солнечного света и влаги.

Состав

Витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды. В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.